การ ดอง หวาน – #วิธีดองมะม่วงให้ กรอบ หวาน หอม #ไม่เน่าไม่เปื่อยบอกทุกขั้นตอนไม่มีกั๊ก(ส่วนผสมอยู่ใต้คริป🔽) - Youtube
อ่าน 21k ครั้ง Homework การดองเป็นการถนอมอาหารอีกวิธีหนึ่งที่ทำให้เก็บอาหารได้นานขึ้น.. สำหรับผักดองนั้นสามารถนำผักมา ดองได้หลากหลายชนิด มีทั้งการดองเค็ม ดองหวานและเปรี้ยว ตามความชอบเลยค่ะ 5 ถูกใจ • 0 ความคิดเห็น ถูกใจ ความคิดเห็น บันทึก ถูกใจสูตรโดย หัวไชเท้า 1 กก. แครอท 1/2 กก. แตงกวา 1/2 กก. พริกชี้ฟ้าแดง เหลือง.. หรือผักอื่นๆตามชอบ น้ำเปล่า 4 ถต. เกลือ 4 ชต. น้ำตาลทราย 4 ชต. น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวหรือแอ๊ปเปิ้ล 4 ถต. วิธีทำ 1 1. ล้างผักให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง ปอกเปลือกหัวไช้เท้า แครอท แตงกวาเอาไส้ออก พริกชี้ฟ้าหั่นแล้วแกะเอาเม็ดออก หั่นผักเป็นชิ้นขนาดเล็กใหญ่ตามชอบ ใส่ขวดโหลหรือภาชนะที่จะใช้ดองไว้นะคะ 2 2. ต้มน้ำเดือดใส่น้ำตาลทราย เกลือ น้ำส้มสายชู คนในละลายเข้ากัน.. ชิมรสชาติเค็ม หวาน เปรี้ยวให้ถูกใจเป็นพอค่ะ.. เดือดปิดไฟพักไว้เตรียมไปดองผัก 3 3. นำน้ำส้มสายชูที่ปรุงรสชาติอร่อยถูกใจแล้วนั้นมาเทใส่ผักที่หั่นเตรียมไว้ในภาชนะแล้วปิดฝาให้แน่น.. แช่ตู้เย็นไว้ 1-2 วัน หรือมากกว่านั้นจะได้ผักดองสามรส กรอบๆรสกลมกล่อม กินแกล้มกับของทอดต่างๆได้เลยค่ะ.. เผยแพร่: 6/17/2019 ลองทำเมนูนี้สิ! เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้ 0 ความคิดเห็น
- มะนาวดอง « @สวนบำนาญ
- การถนอมอาหารโดยการดอง - chalida surach
- “สเต็กกบ” ท้าให้ลอง! บ้านจ่าก้อง กงไกรลาศ จ.สุโขทัย พร้อมไปเรียนรู้วิชาการทำกินผ่านศูนย์เรียนรู้แบบมีชีวิต
- ของหมักดอง วิธีถนอมอาหารที่ฟังดูคล้าย แต่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง - my home
- โรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต - หลักสูตรการทำขนมอบและขนมหวาน
มะนาวดอง « @สวนบำนาญ
น้ำดองผักในข้อ 5 ทำจาก น้ำสะอาดต้มกับเกลือผสมน้ำซาวข้าวและน้ำตาล โดยฉันใช้อัตราส่วนคือ น้ำสะอาด 2. 5 ลิตร น้ำซาวข้าว 2 ลิตร เกลือ 200 กรัม น้ำตาลทราย 100 กรัม ต้มรวมกัน แล้วปิดไฟพักให้เย็นสนิท จึงนำไปดอง 7.
ได้น้ำและความหอมอร่อย เนื่องจากมีน้ำเป็นองค์ประกอบโดยทั่วไปร้อยละ 85-95 และยังกรดอินทรีย์อิสระ ส่งกลิ่นเฉพาะของผลไม้นั้น ทำให้ชวนกิน 2. ได้เกลือแร่ เช่น แคลเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส 3. ได้วิตามิน เช่น วิตามิน เอ, วิตามิน บี รวม, วิตามิน ซี และจะมีมากเมื่อผลไม้สุกคาต้น วิตามิน เอ ทำให้สายตาดีไม่ฝ้าฟางในที่มืด มักพบมากในผลไม้สีสวย เช่น สีแดง, ส้ม, เหลือง ได้แก่ มะละกอสุก, มะม่วงสุก, ขนุน และทุเรียน เป็นต้น วิตามิน ซี ทำให้เส้นเลือดฝอยแข็งแรง ไม่เป็นโรคเลือดออกตามไรฟัน หญิงมีครรภ์มีความต้องการ วิตามิน ซี สูง เพื่อพัฒนาร่างกาย ผลไม้ที่พบว่ามีวิตามิน ซี สูง ได้แก่ มะขามป้อม, ฝรั่ง, มะม่วง, มะเขือเทศ แต่วิตามินนี้จะสูญสลายง่ายมาก เมื่อทิ้งในอากาศนาน ๆ และจะละลายไปกับน้ำด้วย 4. เป็นกากอาหารที่ดีมาก ทำให้ระบบลำไส้ทำหน้าที่บีบตัวได้ดีขึ้น และถ่ายสะดวกช่วยลดอัตราการเกิดมะเร็งในลำไส้ใหญ่
การถนอมอาหารโดยการดอง - chalida surach
วันที่ 04 เม. ย. 2565 เวลา 20:23 น. "สหพัฒนาอินเตอร์โฮลดิ้ง" ทุ่ม 500 ล้านบาท เดินหน้าลงทุนขยาย "เจพาร์ค ศรีราชา นิฮอน มูระ"เฟส 2 นายวิชัย กุลสมภพ กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท สหพัฒนาอินเตอร์โฮลดิ้ง จำกัด (มหาชน) ผู้พัฒนา "เจพาร์ค ศรีราชา นิฮอน มูระ" คอมมูนิตี้ มอลล์ สไตล์ญี่ปุ่น เปิดเผยว่า บริษัท เตรียมงบประมาณในการลงทุนไว้ 500 ล้านบาท เพื่อใช้สำหรับการพัฒนาโครงการเฟส 2 โดยมีแผนเปิดโซนใหม่เพื่อรองรับการเติบโตของชุมชนในพื้นที่ อ.
กิโลกรัม น้ำตาลทรายขาว?
“สเต็กกบ” ท้าให้ลอง! บ้านจ่าก้อง กงไกรลาศ จ.สุโขทัย พร้อมไปเรียนรู้วิชาการทำกินผ่านศูนย์เรียนรู้แบบมีชีวิต
ของหมักดอง วิธีถนอมอาหารที่ฟังดูคล้าย แต่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง - my home
โรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต - หลักสูตรการทำขนมอบและขนมหวาน
การทำหัวผักกาดดองหวาน 1. นำหัวผักกาดที่ทำเค็มแล้วอย่างชนิดหัวเล็กมาแช่น้ำสาร ส้มประมาณ 2 ชั่วโมง 2. เตรียมน้ำเชื่อม อัตราส่วนน้ำเชื่อม 1 ส่วนต่อผักกาดหัว สองส่วน น้ำเชื่อมนี้ควรใส่ใบเตยหรือน้ำกาแฟเล็กน้อย 3. นำขึ้นผึ่งให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ไห 4. ใส่น้ำเชื่อมที่ตั้งทิ้งไว้ให้เย็นแล้วลงไปในไหจนท่วมหัว ผักกาด แช่ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 วัน 5. นำขึ้นผึ่งให้สะเด็ดน้ำ แล้วบรรจุถุงจำหน่ายหรือไว้ใช้ รับประทานต่อไป ค. การทำหัวผักกาดแก้ว 1. ล้างหัวผักกาดให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นยาวพอ ประมาณ 2. แช่น้ำปูนใสประมาณ 1 ชั่วโมง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ เคล้า เกลือให้ทั่วแล้วหมักไว้นาน 2 ชั่วโมง นำใส่ถุงผ้าหาของหนัก ๆ ทับให้น้ำตก 3. วันรุ่งขึ้นใส่ตะแกรงผึ่งแดดพอหมาด ๆ แดดเดียวก็พอ 4. ต้มน้ำปลา 1 ขวด กับน้ำตาลทราย 12 ช้อนโต๊ะเคี่ยว ให้เดือด ทิ้งไว้จนเย็น 5. นำน้ำปรุงรสนี้เทใส่ลงบนหัวผักกาดผึ่งแดดที่ได้จัดเรียง ไว้ในภาชนะจนท่วม 6. อุ่นน้ำปรุงรสทุกวัน ทิ้งไว้จนเย็นแล้วจึงนำหัวผักกาดแช่ ลงไปใหม่ ทำเช่นนี้ทุกวันจนครบ 15 วัน จึงนำมารับประทานได้ การที่อุ่นน้ำปรุงรสทุกวันเพื่อป้องกันการบูดเน่า การแปรรูปหัวผักกาดนี้นับว่าเป็นประโยชน์กับเกษตรกรอย่างมาก ทำให้เกษตรกรไม่จำต้อง รีบขายผักกาดหัวให้แก่พ่อค้าคนกลางในราคาที่ไม่เป็นธรรมอีกต่อไป ที่มา
การหมักดองผลไม้ การดองผลไม้ เป็นวิธีการถนอมอาหารที่ใช้กันมานานเพื่อชะลอการเน่าเสียของผลไม้ และเป็นการยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ได้หลายเดือนโดยไม่ต้องอาศัยห้องเย็นจึงลงทุนน้อยใช้เครื่องจักรน้อยและไม่ต้องอาศัยเทคโนโลยีชั้นสูงในการผลิตกระบวนการดองเริ่มมีขึ้นจากความต้องการยืดอายุการเก็บอาหารเพื่อใช้ในระหว่างที่ไม่ใช่ฤดูกาลของผลิตผลนั้นๆหรือเพื่อไว้บริโภคในระหว่างเดินทางไกล การดองผลไม้มีหลายวิธีดังนี้ 1 การดองเปรี้ยว 1. การเตรียมส่วนผสม ทำได้หลายวิธีดังนี้ - ผสมกับน้ำ เข้าด้วยกัน ต้มให้เดือด กรองแล้วทิ้งไว้ให้เย็น - ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำ เข้าด้วยกัน ต้มให้เดือด กรองแล้วทิ้งไว้ให้เย็น - ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ น้ำ และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน ต้มให้เดือด กรองแล้ว ทิ้งไว้ให้เย็น 2. บรรจุอาหารในภาชนะที่แห้ง สะอาด และต้มฆ่าเชื้อแล้ว เทส่วนผสมให้ท่วมอาหาร ถ้าชิ้นอาหารลอย ให้ใช้ถุงพลาสติกบรรจุน้ำรัดปากถุงให้แน่นแล้ววางทับชิ้นอาหารให้จมในส่วนผสมปิดฝาให้สนิท 3.
การทำมะม่วงดองแช่อิ่มกรอบหวานอร่อย - YouTube
- ของหมักดอง วิธีถนอมอาหารที่ฟังดูคล้าย แต่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง - my home
- อ อง ฟอง
- ผักและผลไม้ดอง - บทความสุขภาพ โดยมูลนิธิหมอชาวบ้าน
- คณะอิสลามศึกษาและนิติศาสตร์ - ติดต่อเรา
- การแปรรูปผักกาดหัว | ผักกาดหัว...พืชน่ารู้
- ผักกาดดอง ทำเองก็ได้นะ ไม่ยากอย่างที่คิด – A Cuisine - acuisine
ผักดองอาซาสุเคะ (asatsuke/浅漬けの素) ผักดองอาซาสุเคะ (asatsuke 浅漬けの素) คือผักดองเย็นๆที่ใช้เวลาดองไม่นาน คงความสดกรอบของผักเอาไว้ได้ดี พร้อมรสชาติเค็มอ่อนๆ แบบญี่ปุ่น ซึ่งคนเก่าคนแก่ญี่ปุ่นแต่ละคนก็มักจะมีสูตรเฉพาะประจำบ้าน จะกินเล่นดับร้อน หรือเป็นเครื่องเคียงในแต่ละมื้ออาหารก็ได้ ที่สำคัญทำง่ายมาก จะคนรุ่นเก่าหรือใหม่ หรือใครที่ไม่ค่อยเข้าครัวก็สามารถทำกินกันได้ค่ะ สูตรน้ำปรุงอาซาสุเคะ (asatsuke no moto 浅漬けの素) ส่วนผสม (สำหรับน้ำปรุง 150 มิลลิลิตร) 1. น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร 2. ปลาโอแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ (3 กรัม) 3. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 5. โชยุ 1 ช้อนชา 6. ผงซุปญี่ปุ่น (ผงดะชิ) 1 ช้อนชา 7. เกลือป่น 1+1/2 ช้อนชา วิธีทำ 1. ปลาโอแห้ง ปกติจะไม่มีแบบป่นขายนะคะ จะเป็นแบบแผ่นๆ อย่างในภาพทางซ้ายค่ะ วิธีป่นก็ง่ายๆไม่ต้องใช้เครื่องปั่น แค่ใส่ถุงพลาสติกไว้แล้วใช้มือบี้ๆ ก็กลายเป็นผงละเอียดได้แล้วค่ะ 2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนละลายเข้ากันดี ก็พร้อมสำหรับดองผัก ไม่ต้องผ่านความร้อนค่ะ แตงกวาญี่ปุ่น คิวริ (きゅうり) ก่อนที่จะทำอาซาสุเคะ ต้องเตรียมแตงกวาญี่ปุ่นก่อนนะคะ แตงกวาญี่ปุ่นมีหนาม เล็กๆขึ้นรอบลูก เรามีวิธีกำจัดหนามโดยการทาด้วยเกลือค่ะ วิธีนี้มีชื่อเรียกเฉพาะว่า คิวริ โนะ อิตะซึริ (きゅうりの板ずり) มีขั้นตอนดังนี้ 1.